Ingredients:
250 g of boiled chickpeas (also canned)
200 g of boiled potatoes
40 g of shelled hemp seeds
aromatic herbs to taste (I used chives, basil and oregano)
those who like strong flavors recommend a touch of cumin (optional)
Salt and Pepper To Taste.
50 g carrots
50 g canned peas
50 g canned corn
Preparation:
First of all boil the potatoes, let them cool and mash them with the appropriate tool (personally, never peel the potatoes to preserve their taste and compactness, but the choice is yours!). Add the chickpeas, potatoes, seeds, aromatic herbs and seasonings and blend until a homogeneous mixture is obtained. Let it rest in the refrigerator for 15 min.
Meanwhile, peel the carrots and grate them (I cut them into cubes because I like the brittle). Drain the corn and peas, add them to the carrots and add everything to the potato and chickpea mixture, then mix.
Grease your hands lightly with oil and make your falafels about the size of a walnut.
Cook at 200 ° C until the surface is golden brown.
Or if you have a sweet tooth like me, take double the amount and make it like crushed meatballs like mini burgers, brown them in a pan with a little oil until golden brown.
Served with a hemp oil mayonnaise they are a bomb!
Enjoy your meal!
Ingredienti:
250 g di ceci lessati (anche in scatola)
200 gr di patate lesse
40 g di semi di canapa decorticati
erbe aromatiche a piacere (io ho usato erba cipollina, basilico ed origano)
a chi piacciono i sapori spinti consiglio un tocco di cumino (facoltativo)
sale e pepe q.b.
50 g carote
50 g piselli in scatola
50 g mais in scatola
Procedimento:
Prima di tutto lessate le patate, fatele raffreddare e schiacciatele con l'apposito strumento (personalmente, non pelo mai le patate per preservarne il gusto e la compattezza, ma a voi la scelta!). Unite i ceci, le patate, i semi, le erbe aromatiche e i condimenti e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per 15 min.
Nel frattempo pelate le carote e grattugiatele (io le ho tagliate a dadini perchè mi piace il croccante). Scolate il mais e i piselli, uniteli alle carote ed unite tutto al composto di patate e ceci, quindi amalgamate.
Ungetevi leggermente le mani con dell'olio e create i vostri falafel della grandezza di circa una noce. Cuocete a 200 °C fino a doratura della superficie.
Oppure se siete golosi come me, prendete il doppio della quantità e fatene delle polpettine schiacciate come dei mini hamburger, rosolateli in padella con un po’ d'olio fino a doratura ottimale.
Serviti con una mayonese all'olio di canapa sono una bomba!
Buon appetito!
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